Fermentálás
Alaptechnikák és különleges lokális összetevők ötvözése.
Liofilizálás
Hogyan lehet ételszobrászkodni a piacon frissen beszerzett zöldségekből?
Növényi alapú különleges édességek és állagok
Kendervajkaramel? Ártéri rét fagyi? Babcsók? Igen, lehet!